Teniendo en cuenta la necesidad de continuar con la recuperación social y económica del país, el Ministerio de la Producción ha visto por conveniente flexibilizar los requisitos establecidos para la reanudación de las actividades económicas de los restaurantes, por lo que mediante la Resolución Directoral Nº 00006-2020-PRODUCE/DGDE se ha aprobado la actualización de los criterios de focalización territorial y de mitigación de riesgo dispuestas en la Resolución Directoral N° 002-2020-PRODUCE.
En ese sentido, los nuevos criterios de focalización territorial y de mitigación de riesgo que deberán seguir los restaurantes y afines para comenzar a operar serán los siguientes:
CRITERIOS DE FOCALIZACIÓN TERRITORIAL
1. Persona natural con negocio: contar con licencia de funcionamiento y RUC activo y habido
2. Persona jurídica: contar con inscripción en la SUNARP, licencia de funcionamiento y RUC activo y habido.
3. En casos de Persona natural con negocio, corresponderá que solo elaboren y registren su “Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID 19 en el trabajo” en el Sistema Integrado para COVID-19 (SICOVID-19) del Ministerio de Salud.
4. El despacho a domicilio se efectuará con servicio de entrega propio o por terceros y/o recojo en local.
5. En los casos de servicio de entrega a domicilio, por terceros, estas empresas deberán cumplir con lo siguiente:
5.1. Tener la condición de empresa formal, inscrita en la SUNARP y contar con licencia de funcionamiento y RUC activo y habido
5.2. Contar con un establecimiento que permita que los repartidores cumplan, adecuadamente, con los criterios de bioseguridad, como parte de su “Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID-19 en el trabajo”
CRITERIOS INTERNOS DE MITIGACIÓN DE RIESGO
No se permite el recojo en local para restaurantes en las siguientes regiones Tumbes, Piura, Lambayeque, La Libertad, Loreto, Ucayali, Ica y Ancash (provincias de Santa, Casma y Huarmey (con altos niveles en el índice de contagio), sino únicamente el servicio de entrega a domicilio sea propio o por terceros.